Cottura sous-vide Cottura sotto vuoto

Macchine per la cottura sottovuoto a bassa temperatura.

La cottura a bassa temperatura di alimenti messi sottovuoto è un'innovazione in cucina. Il cibo è cotto alla perfezione, saporito, mai secco, tenero, morbido.

Grazie a questo tipo di cottura sottovuoto o sous-vide non si perdono liquidi e aromi e la cottura avviene in maniera uniforme e costante. Si mantengono le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto per le basse temperature applicate. Si ha una minor perdita di peso e non si disperdono gli aromi chiusi nella confezione come invece avviene nelle cotture tradizionali con l'evaporazione. Grazie alla lenta cottura il cibo rimane molto morbido.

Si possono cucinare le pietanze messe sottovuoto negli appositi sacchetti sottovuoto adatti all'utilizzo alimentare e alla cottura all'interno di vasche. Con la cottura sottovuoto i sacchetti vengono direttamente immersi in acqua in continuo movimento a temperatura costante. La temperatura di cottura è più basso degli altri tecniche di cottura, mentre il tempo di cottura è più lunga.

 

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    FROW25ECO Roner per cottura sottovuoto
    Listino:
    645,00 €
    Prezzo:
    335,40 €
    Risparmi:
    309,60 € (48%)
    Roner 25 per cottura sottovuoto. Struttura in acciaio inox. Ideale per cottura sottovuoto a bassa temperatura. 230V - Potenza 1,20 Kw - Adatto a tutti i recipienti termoresistenti capaci di contenere fino a 12 lt
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    RH50 Struttura cottura sottovuoto sous-vide inox
    Listino:
    1.300,00 €
    Prezzo:
    650,00 €
    Risparmi:
    650,00 € (50%)
    Apparecchiatura elettrica per la cottura sottovuoto a bassa temperatura Sous-vide. Struttura in acciaio inox. Può essere inserito ad immersione in vasca 50 litri non inclusa. BACINELLA NON INCLUSA
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    SONC25/50 Sonda al Cuore per macchine sous-vide SV25 e RH50
    Listino:
    170,00 €
    Prezzo:
    93,50 €
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    76,50 € (45%)
    Accessorio sonda al cuore per macchine per la cottura sottovuoto Sous-vide fimar.
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    SV25 Macchina cottura sottovuoto sous-vide inox vasca 25 lt
    Listino:
    965,00 €
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    482,50 €
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    482,50 € (50%)
    Macchina elettrica per la cottura sottovuoto a bassa temperatura Sous-vide. Struttura e vasca in acciaio inox. Scheda controllo con scelta tra 5 programmi cottura non preimpostati. Display per temperature. Rubinetto di scarico con valvola di sicurezza.